Smaskig lax

Den här lördagsmiddagen var helt underbar. Lax, vitvinsås och lyxig sallad. Jag njöt varje tugga och önskade att magsäcken min var större.

Lax

cremé fraiche 1.5 dl

fetaost 150 gram

lax 800 gram

Mosa fetaost och blanda med cremé fraiche. Peppra laxen (inget salt behövs) och bred röran på laxen. Tillaga fisken ca 20 minuter i ugn på 200-225 grader. Fisken ska inte se blöt och geggig ut.

Vitvinsås

smör

liten gul lök

grädde 1 dl

vatten 2 dl

vitt vin 1 dl

1 fiskbuljongtärning

cayennepeppar

salt

lime

Smält cirka 2 msk smör. Fräs löken en liten stund. Häll på vatten, vin, grädde och buljong. Låt koka upp och puttra ca 10 minuter under lock. Smaka av med salt, peppar och lime.

Servera lax och sås med en sallad. Vi hade avocado, soltorkade tomater, tomater, gurka, fetaost, pumpakärnor, oliver, purjolök, isbergssallad och pesto. Smaskens!!