Lyxiga skaldjursspett

Denna rätt åt vi igår. Det var första gången jag gjorde något liknande men det blev jättebra.
Jag använde mig av fyra olika fisksorter och serverade allt med en god dillsås och sallad.

200g torskfilé
200g havskatt
400g lax
4 st pilgrimsmusslor

Marinad
1 tsk röd currypasta
1/2 dl olivolja
1/2 dl vitt vin
liten citronskvätt

Blanda marinaden i en bunke eller plastpåse. Lägg ner fisken och låt marinera. Ju längre desto bättre. Jag lät de ligga i 6 timmar men det räcker gott (om man inte har tid) med 1h.
Trä fisken på spett. Börja med lax, sen torsk, sen lax, sen havskatt och sist pilgrimsmussla. Den ska du dock vänta med eftersom den inte ska vara genomstekt.
Stek spetten på medelhög värme tills fisken är nästan genomstekt. Trä då på musslan och låt steka med en stund. Salta och peppra.

Gör en kall dillsås med creme fraiche, mayonäs och dill. Samt salt och peppar.
Ta ca 2 dl cremé fraiche och 2 msk mayonäs. Jag änvände fryst dill från Findus. Ca 1/2 dl. Smaka av med salt och peppar.
Servera med sallad och njut av fisksmaken som är ganska framträdande trots marinaden med lite hetta. MUMS!!

ÅÅÅÅÅÅÅ vilken underbar dag

Min älskade är hemma efter två veckors bortavaro. Jag tog faktiskt ledigt idag för att vi skulle ha lite tid att umgås. Så fram till nu har det varit väldigt lugnt, nu drar vi igång.
Först blir det en timme på stan. Sen ska vi på spabehandling klockan tre. Blir helkroppsmassage och några timmar på spaställets relax. Efter det ska jag dra på spinning och vakna till liv igen. Sedan blir det middag på en riktigt fin restaurang här i stan. Jag ska faktiskt sminka mig för första gången på länge och vara lite fin för min prins.

Jag ser verkligen fram emot en dag som denna, ska bli så skönt!!!
Ikväll blir det andra gången den här veckan med trerätters. Det får det vara slut på sedan=)

Länge sen jag hade så trevligt!!!

Gud va kul vi har haft..... Det var verkligen både gott och supertrevligt!'
Så trevligt att jag glömde ta kort=/ sorry!

Trerätters

Idag slår jag på stort. Ska bjuda en kollega på trerätters middag. Detta kommer bjudas:
Förrätt:LÖKTORTINI med seranoskinka och salladsblad
Huvudrätt: Avokado och pestorisotto med marinerade skaldjurspett
Efterrätt: Creme brulee med sötade hjortron

Som ni ovan ser är det ingen dietdag för mig. Ne, idag ska vi äta och njuta. Ska bli jättetrevligt att umgås med mat och dryck utanför arbetet.
Jag är ledig idag och ska snart åka och ta en twinrixspruta. Det blir den tredje i raden och efter denna har jag livslångt skydd mot hepatit A & B. Det kan behövas. Åtminstone om jag kommer iväg på resan jag har i åtanke....

Äkta vara

Ägnar min ledig tid åt att läsa uppföljaren till "Den hemliga kocken", "Äkta vara". Den är verkligen läsvärd. Första boken handlar om tillsatser i maten och hur lurade vi konsumenter är. Den tog upp mycket om livsmedels bakgrund. Hur allt började och så vidare. Denna bok däremot är mer som en uppslagsbok. Han, författaren, har radat upp alla livsmedel i bokstavsordning. Han börjar beskriva alla vanliga livsmedel på A, sen B och så vidare. Jag har precis läs om lax. Jag blev förvånad över att en odlad lax inte självmant blir rosa utan att det måste "fixas" med hjälp av färgämne. Alltså finns det mer "fel" enligt mig att odla. Inte bara foderfrågan. Att det går åt 3 kg småfisk för att producera 1 kg lax. Ne, inte nog med den den producerade laxen är inte alls "äkta vara". Färgad rosa? Jo, det måste man tydligen. Ingen vill köpa den bleka filé som annars blir.

Som sagt boken är mycket läsvärd. En varning bara.. Man blir ganska handikappad om man verkligen vill förändra och äta bättre mat utan tillsatser och dylikt. För sådan mat är inte lätt att hitta. Inte ens om du lagar mat från grunden. Ska du till exempel göra köttbullar måste du veta att köttfärsen är okej. Det är nämligen inte självklart. Samma med kyckling, fryst/färsk fisk. Kycklingen har ofta isprutad vatten och sen ett stabiliseringsmedel för att kompensera den stora mänga vatten som får kycklingen skör. Fryst fisk kan också ha isprutat vatten och du vet dessutom aldrig hur länge fisken varit fryst. 1 år? I så fall kan man lika gärna strunta i att äta fisk. I alla fall om man äter den för att få i sig nyttiga näringsämnen som omega-3. Mycket sådant har i och med den långa frysningen gått förlorad.
Något att fundera på......

Välplanerad dag=)

Uppe med tuppen=)
Någon anledning? Nix, bara svårt att sova när jag alltid i vanliga fall är uppe vid den här tiden.
Det gör inte så mycket, dagen blir så lång och om jag vill kan jag ta en tupplur senare. Nu har jag smaskat i mig frukosten. Sitter och kollar på nyhetsmorgon och så fort klockan blir förmiddag ska jag ner på stan och göra några måsten innan min massage. Efter den blir det hem för lunch sen iväg igen och nu till det fantastiska=) Jag ska åka på relax. Badhuset här i Östersund har en jättefin relax. Så dit bär det av. Ska sola, basta, bubbla och bara njuta.
Jag fick upp ögonen för detta härliga ställe när min vän var här. Det kostar 170kr men är väl värt investerade pengar.
I eftermiddag blir det styrketräning och kvällen rundas av med en god middag=)

Kan knapt vänta på att dagen ska dra igång.

Ny vecka, nya möjligheter

Veckan har börjat bra. Var ledig igår men det blev ändå en sväng till jobbet. En kollega var sjuk och vi är ont om folk så det var bara att ställa upp. Idag arbetar jag åtta till fem. Ocj det bästa är att jag redan är klar med träningen. Var ute en sväng på morgonen=)
Efter fem har jag alltså inga måsten. Jag ska nog bara ta det lugnt och invänta desperate housewife=)

Jag gjorde kötbullar i förrgår. Det blev då köttbullar, brunsås och omelett. Igår åt jag upp resten av de hemgjorda bullarna. Då blev det svampstuvning och sallad till. Var smaskens..
Imorgon är jag ledig igen. Hoppas då jag verkligen får ledigt. Jag ska på massage och träna.
Massage är absolut behövligt nu! Har så ont att jag är stel och får dessutom hemska dåmningar i armarna.. Inge kul.

Nu ska jag slurpa i mig kaffet och hoja iväg till jobbet.