Sovmorgon

Nu börjar det lugna ner sig på jobbet.. Vi slutade halv sex och, hör och häpna, imorgon börjar jag nio!! =) så skönt.
Jag har varit lite små förskyld i en vecka nu men idag kändes det bättre så jag var ute och joggade en halvtimme. Var skönt med lite frisk luft.

Jag har inte haft så stor lust att laga mat det senaste men igår blev det lite lövbiff med coleslaw och ädelostsås. Var jättegott. Ikväll blev det fil och lite varm choklad med vispgrädde... Smaskens!

Helga vilodagen

Det kan man lugnt säga att jag har gjort, helget vilodagen alltså. Jag vaknade sin vana trogen vid halv sex. Somnade om vaknade halv tolv igen. Handlade, åt och somnade sedan om vi strax efter två. Vaknade därefter fem och kände mig tvungen att vakna till ordentligt.

Vi ska flytta nästa helg men jag jobbar så jag behöver packa lite nu i veckan. Det var det jag gjorde för att vakna till=) Packade två kartonger med kläder.

Nu är jag tillbaka i mitt trötthetskoma och ligger framför TV och vilar.

I två dagar har jag varit konstant hungrig.... Gud vad det är jobbigt. Det känns som jag kan äta hur mycket som helst och när hungern lagt sig tar suget över=) Haha, ska bli en bättre vecka med mer måttliga mängder mat från och med imorgon (sitter i detta nu med munnen full av goda, feta nötter)

Ont om tid

Jag hade bestämt mig för att vara en bloggare som postade minst ett inlägg om dagen. Det var innan jag började heltidsjobba=) Nyöppningen för med sig massvis med arbete. Vi börjar sex och går runt sju. 13 timmar!
Det är i alla fall riktigt kul att arbeta på Maxi. Alla är taggade till tusen. Jag arbetar med fisken och igår sålde vi slut på 1 ton laxfilé!!

Efter arbetet idag så tog jag mig själv i kragen och tvingade mig att handla hem lite mat. Jag har inte haft så stor lust att laga något på kvällarna utan tagit fil och nötter.
Vi har riktigt bra priser till exempel revben för 29 kr/kg... Ost för 29, lax för 79 och så vidare=)

Jag köpte alla dessa tre varor. Ikväll blev det lax och imorn kanske jag ska koka revben. Vi får se.

Goooood middag

Ikväll åt vi något riktigt smarrigt.

Fiskbiffar med sallad och blomkålsmos. Moset var verkligen pricken över i:et.

Biffarna var en lustig kompination av lax, harr och abborre. Låter skumt men blev bra. Maten var väldigt lättlagad, tog bara tjugo minuter och det är ett plus.

Fiskbiff

380 gram lax

200 gram abborre

100 gram harr

1 paprika valfri färg

salladslök (de gröna)

gul lök liten

lite senap

1 ägg

Mixa alla fiskar i en mixer eller matbredare. Finhacka grönsaker och tillsätt dem samt ägg och senap, blanda i en bunke.

Biffarna blev ganska kladdiga så när det var dags för stekning la jag bara ner en klick som själv smetade ut sig.

Krydda med salt och peppar.

Moset

1 blomkålshuvud

1/2 broccolihuvud

grädde

smör

Koka blomkål och broccoli mjuk. Mixa grönsakerna släta med en rejäl skvätt grädde och ca 50 gram smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera med en god sallad. Vi hade en med avocado och brieost.... Smaskens!

Jordnötskaka A la LCHF

I skrivandets stund har jag en plåt med jordnötskaka inne i ugnen. Vad är det kanske ni undrar? Det är något väldigt simpelt och förhoppningsvis gott. Jag blandade en burk jordnötssmör med 1 msk sirap. Man kanske kan utesluta det söta helt, jag vet inte. När jag blandat ihop de två ingredienserna klickade jag ut dem på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på 175 grader ca tio minuter.
Jag gjorde missen att ha ugnen på för hög värme märkte jag precis. Mina kakor blev brända. Aldrig bra att börja med något annat (skriva i bloggen) när något är i ugnen. Kakorna såg fina ut i form och så men jag slänge mina då dessa var mer svarta en vackert bruna.

Hoppas det går bättre om ni prövar=)

Till lunch idag blir det isterband och stuvad spenat eller blomkål. Jag tror vilket som blir bra. Jag ska testa att reda men phiadelphia idag, har hört att det ska bli bra.

Massa jobb

Jag har i veckan varit på kurs i Stockholm. Det är fullt upp i och med öppnandet av Ica Maxi här i Östersund. Jag lyckades under hela Stockholmsvistelsen äta LCHF-vänligt.
På hotellet blev det en smaskig frukost med äggröra, bacon, goda ostar, fet yoghurt med mera.
Jag åt rätt men mycket=)

Till lunch först dagen blev det thaibuffé utan ris och nudlar. Till middag den kvällen blev det lax och sallad hos syster yster i Uppsala (som jag passade på att hälsa på).

Dag två blev det en riktigt härlig lunch bestående av skagenröra och kyckling. Röran inehöll enbart mayonäs och räkor samt lite dill... fett är gott!!
Kvällsmaten åt jag på en restaurang. Jag beställde revbensspjäll 900 gram och sallad med någon härlig bbq-dressing och vitlöksås. Smasken!

Det var en bra vistelse och jag är glad att det gick så bra med maten..
Hörs snart.

Fikarummets samtalsämne

I fikarummet på jobbet är det ständigt framdukat med bullar, tårtor, vetelängder, pajer och bröd. Jag fikar en slät kopp kaffe. Ibland en bit ost och på lunchrasten mina medtagna luncher. Självklart undrar de andra varför. Jag svarar att jag äter jägarkost och utesluter kolhydrater. Va? brukar de säga då. Äter du inte bröd, ris, pasta eller nått? Vad äter du? Jag har tålmodigt svarat vad jag tror, tänker och tycker om mitt sätt att äta. Många verkar tycka det är bra gjort. "Jag skulle aldrig kunna sluta med bröd", säger några och andra att "jag älskar choklad för mycket".
Idag när de andra mumsade med kakorna frågade en av killarna i gruppen, "blir du inte läskad?" Nja, svarar jag, inte alla dagar men ibland.
Såhär brukar de flesta dagar i lunchrummet bli. Många frågor, mina svar.
Det är ganska lustigt att folk lägger märke till att någon inte tar kaka eller att man utesluter bröd. Det är ju egentligen inte så konstigt att man inte tar kaka sex av sju dagar. Alla borde kanske tacka nej till sött de flesta fikor. Jag äter normal och bra mat, men enligt de flesta är det jag som äter udda. Konstigt ändå=)
Jag tycker det är roligt med alla frågor men som sagt, lustigt att det inte är jag som undrar varför alla fikar så mycket och istället de som undrar varför jag fikar så lite.. haha!