Lyxiga skaldjursspett

Denna rätt åt vi igår. Det var första gången jag gjorde något liknande men det blev jättebra.
Jag använde mig av fyra olika fisksorter och serverade allt med en god dillsås och sallad.

200g torskfilé
200g havskatt
400g lax
4 st pilgrimsmusslor

Marinad
1 tsk röd currypasta
1/2 dl olivolja
1/2 dl vitt vin
liten citronskvätt

Blanda marinaden i en bunke eller plastpåse. Lägg ner fisken och låt marinera. Ju längre desto bättre. Jag lät de ligga i 6 timmar men det räcker gott (om man inte har tid) med 1h.
Trä fisken på spett. Börja med lax, sen torsk, sen lax, sen havskatt och sist pilgrimsmussla. Den ska du dock vänta med eftersom den inte ska vara genomstekt.
Stek spetten på medelhög värme tills fisken är nästan genomstekt. Trä då på musslan och låt steka med en stund. Salta och peppra.

Gör en kall dillsås med creme fraiche, mayonäs och dill. Samt salt och peppar.
Ta ca 2 dl cremé fraiche och 2 msk mayonäs. Jag änvände fryst dill från Findus. Ca 1/2 dl. Smaka av med salt och peppar.
Servera med sallad och njut av fisksmaken som är ganska framträdande trots marinaden med lite hetta. MUMS!!

ÅÅÅÅÅÅÅ vilken underbar dag

Min älskade är hemma efter två veckors bortavaro. Jag tog faktiskt ledigt idag för att vi skulle ha lite tid att umgås. Så fram till nu har det varit väldigt lugnt, nu drar vi igång.
Först blir det en timme på stan. Sen ska vi på spabehandling klockan tre. Blir helkroppsmassage och några timmar på spaställets relax. Efter det ska jag dra på spinning och vakna till liv igen. Sedan blir det middag på en riktigt fin restaurang här i stan. Jag ska faktiskt sminka mig för första gången på länge och vara lite fin för min prins.

Jag ser verkligen fram emot en dag som denna, ska bli så skönt!!!
Ikväll blir det andra gången den här veckan med trerätters. Det får det vara slut på sedan=)

Länge sen jag hade så trevligt!!!

Gud va kul vi har haft..... Det var verkligen både gott och supertrevligt!'
Så trevligt att jag glömde ta kort=/ sorry!

Trerätters

Idag slår jag på stort. Ska bjuda en kollega på trerätters middag. Detta kommer bjudas:
Förrätt:LÖKTORTINI med seranoskinka och salladsblad
Huvudrätt: Avokado och pestorisotto med marinerade skaldjurspett
Efterrätt: Creme brulee med sötade hjortron

Som ni ovan ser är det ingen dietdag för mig. Ne, idag ska vi äta och njuta. Ska bli jättetrevligt att umgås med mat och dryck utanför arbetet.
Jag är ledig idag och ska snart åka och ta en twinrixspruta. Det blir den tredje i raden och efter denna har jag livslångt skydd mot hepatit A & B. Det kan behövas. Åtminstone om jag kommer iväg på resan jag har i åtanke....

Äkta vara

Ägnar min ledig tid åt att läsa uppföljaren till "Den hemliga kocken", "Äkta vara". Den är verkligen läsvärd. Första boken handlar om tillsatser i maten och hur lurade vi konsumenter är. Den tog upp mycket om livsmedels bakgrund. Hur allt började och så vidare. Denna bok däremot är mer som en uppslagsbok. Han, författaren, har radat upp alla livsmedel i bokstavsordning. Han börjar beskriva alla vanliga livsmedel på A, sen B och så vidare. Jag har precis läs om lax. Jag blev förvånad över att en odlad lax inte självmant blir rosa utan att det måste "fixas" med hjälp av färgämne. Alltså finns det mer "fel" enligt mig att odla. Inte bara foderfrågan. Att det går åt 3 kg småfisk för att producera 1 kg lax. Ne, inte nog med den den producerade laxen är inte alls "äkta vara". Färgad rosa? Jo, det måste man tydligen. Ingen vill köpa den bleka filé som annars blir.

Som sagt boken är mycket läsvärd. En varning bara.. Man blir ganska handikappad om man verkligen vill förändra och äta bättre mat utan tillsatser och dylikt. För sådan mat är inte lätt att hitta. Inte ens om du lagar mat från grunden. Ska du till exempel göra köttbullar måste du veta att köttfärsen är okej. Det är nämligen inte självklart. Samma med kyckling, fryst/färsk fisk. Kycklingen har ofta isprutad vatten och sen ett stabiliseringsmedel för att kompensera den stora mänga vatten som får kycklingen skör. Fryst fisk kan också ha isprutat vatten och du vet dessutom aldrig hur länge fisken varit fryst. 1 år? I så fall kan man lika gärna strunta i att äta fisk. I alla fall om man äter den för att få i sig nyttiga näringsämnen som omega-3. Mycket sådant har i och med den långa frysningen gått förlorad.
Något att fundera på......

Välplanerad dag=)

Uppe med tuppen=)
Någon anledning? Nix, bara svårt att sova när jag alltid i vanliga fall är uppe vid den här tiden.
Det gör inte så mycket, dagen blir så lång och om jag vill kan jag ta en tupplur senare. Nu har jag smaskat i mig frukosten. Sitter och kollar på nyhetsmorgon och så fort klockan blir förmiddag ska jag ner på stan och göra några måsten innan min massage. Efter den blir det hem för lunch sen iväg igen och nu till det fantastiska=) Jag ska åka på relax. Badhuset här i Östersund har en jättefin relax. Så dit bär det av. Ska sola, basta, bubbla och bara njuta.
Jag fick upp ögonen för detta härliga ställe när min vän var här. Det kostar 170kr men är väl värt investerade pengar.
I eftermiddag blir det styrketräning och kvällen rundas av med en god middag=)

Kan knapt vänta på att dagen ska dra igång.

Ny vecka, nya möjligheter

Veckan har börjat bra. Var ledig igår men det blev ändå en sväng till jobbet. En kollega var sjuk och vi är ont om folk så det var bara att ställa upp. Idag arbetar jag åtta till fem. Ocj det bästa är att jag redan är klar med träningen. Var ute en sväng på morgonen=)
Efter fem har jag alltså inga måsten. Jag ska nog bara ta det lugnt och invänta desperate housewife=)

Jag gjorde kötbullar i förrgår. Det blev då köttbullar, brunsås och omelett. Igår åt jag upp resten av de hemgjorda bullarna. Då blev det svampstuvning och sallad till. Var smaskens..
Imorgon är jag ledig igen. Hoppas då jag verkligen får ledigt. Jag ska på massage och träna.
Massage är absolut behövligt nu! Har så ont att jag är stel och får dessutom hemska dåmningar i armarna.. Inge kul.

Nu ska jag slurpa i mig kaffet och hoja iväg till jobbet.

bra deal

Idag skulle jag ha jobbat kväll, vilket innebär halv elva till åtta. Jag gjorde en deal med en kollega. Han skulle jobba åtta till fem så han tar mina sista tre timmar och jag kan börja 10.30 och smita hem fem=) Nice. I utbyte tar jag hans 8-timmars pass på söndag.. Mer ob och en skönt tisdag med endast fem timmars arbete...

Jag har varit ute och joggat en halvtimme på morgonen. Var riktigt tungt att springa idag. Var i och för sig ett par dagar sedan jag tränade så det kan förklara saken. Känns skönt nu efteråt i alla fall.

Måndags morgon

Lika tidig morgon för min del idag...
Det är ganska okej att gå upp tidigt ändå. Det tråkiga är bara att även fast man börjar tidigt så kommer man inte hem vidare tidigt. Fem slutar jag idag. Ska man då träna och äta middag blir klockan åtta innan man är klar. Det är lite trist.
Maten går bra men jag har varit ganska sugen på pizza och kebab. Lite mycket kolhydrater för en LCHF.are. Återigen vet jag inte om jag är sugen på pizza eller om jag är sugen på tanken av en pizza=) skumt..

Nu ska jag cykla till jobbet, hej hopp!

Jobb, jobb

I helgen står arbete på schemat... Började åtta idag och tvingas gå upp lika tidigt imorgon. Tur jag vinner en timme i och med vintertiden =)
Det är konstigt ändå hur mycket liv det är så tidigt på morgonen. Jag mötte både cyklister, joggare och massa bilar kvart i åtta en lördag.. Tar inte folk sovmorgon?=)

Det hade varit skönt att vara ledig imorgon men jag får vänta tills onsdag. Då har jag en hel dag vila igen... Ska boka in ett besök hos massören så jag kan tajma den då.

Nä, nu är det sovdags.

Hej igen

Helgen har passerat: Kompis har kommit och gått. Det var en trevlig helg... Alltid roligt medbesök. I lördags var vi på stan och shoppade lite. Jag köpte, hör och häpna, inget. Min vän däremot köpte en topp, en väska och hum det var nog allt. Vi åt en helt okej lunch på stan. Lax och potatis. Jag tog mycket grönsaker och mindre potatis men jag tog i alla fall två. På kvällen blev det god mat. Lite kolhydrater då också, i form av tacochips. I övrigt har det inte varit så många utsvävningar vad gäller kost. Jag är tillbaka till LC nu och det känns bra. Jag är dock lite rädd att jag börjar bli lite väl kolhydrats försiktig. Jag gillar inte att äta kolisar nu och den känslan ogillar jag ännu mer. Ska kanske introdusera lite mer av den varan och se hur det känns/funkar.

I söndags var vi på badhuset och njöt i hela fyra timmar av allt badet hade att erbjuda. Bubbelpool, bastu, basäng och kiosk. Vi hade jättetrevligt och avslutade kvällen hemma i soffan.
Vi hann med ett löppass, en långpromenad och massa vila=)
Sammanfattningsvis: helgen var bra... ser fram emot nästa besök.

The good life

I helgen kommer som sagt polaren upp. Jag har tänkt jag ska unna mig lite mer kolhydrater än vanligt och då iform av sötslisk=) MAten är god utan kolisar så LCHF middag kör jag gärna. Det jag känner jag vill lyxa till det med är lite smågodis och kanske en dessert. Jag vill inte känna mig utanför bara för att jag inte äter vad de andra äter denna helg. Ska vi fika ska VI helt enkelt fika=)

På lördag tror jag vi ska slå på stort med en fondue. Jag tror vi kör på olja istället för buljong. Jag tror även vi kostar på oss oxfilé. Till detta ska vi ha lite goda såser och grönsaker att servera till/doppa.

I övrigt har jag inte tänkt så mycket på vad vi ska äta men vi lär ta oss en funderare så vi kan handla hem allt imorn.

Vänner för livet

Roliga nyheter!!
Min bästa kompis kommer och hälsar på mig i helgen. Så fin besök från Borås är vad som väntar mig. Jag ska planera helgen noga och se till att hon inte lämnar Östersund besviken.
Min kära vän är en riktig gottegris. Under skoltiden blev det flera fikor i veckan. I helgen kanske det blir lite gott. Tänkte göra fondue på lördag och kanske bjuda hem lite fler tjejer. Äta gott, dricka och kanske avsluta på krogen. Vi får se.
På söndag tar vi eventuellt en tur till fjällen och njuter av naturen. För en boråsare en inte alltför vanlig syn=)

Som ni förstår kommer min helg bli toppen. Go mat i goda vänners sällskap...

This is life

Just nu sitter jag i soffan. Min kärlek sitter jämte, vi har nyss handlat och blivit färdiga med dagens sista bestyr. Nu har vi ledigt=) Jag vänta ivrigt på att desperate housewife ska börja. Lagom till programmet ska jag ha gjort iordning en yoghurttallrik med nötter och bär. Det älskar jag som kvällsnacks. Jag blandar vanlig 4,2% yoghurt med lite turkisk. Smaksätter med en god rostad nötböandning och bär, mumma!

Vi har det så bra. Äter god mat och njuter. Visst jobbar jag en hel del men det gör dessa lediga stunder ännu mer uppskattade.

Nu har jag batterier till min kamera igen så nu kommer det komma lite bilder på mat och annat gott.

Träningsmål uppnått=)

Jag har ju sagt att jag ska försöka träna fyra pass i veckan. Igår, söndag hade jag två kvar=)
Hur skulle jag lösa det? Jo det fick bli dubbelpass. Började med 20 minuter styrka, körde sen 1 h spinning och avslutade med 30 minuter styrka. Cirka två timmar, alltså dubbla normalt.

Det var roligt att träna igår.. Jag var lite småtrött efter jobbet och fick mer energi tack vare passen. Jag avrundade kvällen framför tv och ensam mamma söker med en god laxrätt. Det blev väldigt smaskig mat. Jag gjorde baconinlindade sparrisar och en god sallad. Till det hade jag min favvolax. Lax med fetaost och cremé fraiché.

Idag är jag ledig. Jag har precis varit på massage. "Det var välbehövt", sa massagedamen. Det hade jag också kännt. Allt lyftande, framskjutande och bärande har gjort min rygg trött. Tack vare massagen känns det bättre.

Fetskräck

Jag jobbar nu, som jag sagt, i matbutik. Hela dagarna packar jag upp goda och ibland roliga livsmedel. Dessutom hör jag folks diskussioner kring mat. Varför de väljer prästost?, Vad de ska äta till middag?, Hur de aktivt väljer bort vissa produkter etc. Gemensamt för alla är att de är extremt fetträdda. Många vill ha den "smala" osten. Många vill inte ha den smala osten och köper den feta men påpekar att "jag äter hellre god ost och mindre än "smal ost och oftare". Det är ett sunt tänk tycker jag, om man inte äter LCHF och behöver äta en hel del fett från ost, kött och såser vill säga.
Ganska många äter fetare produkter med denna motivering men väldigt många, kanske rent av fler, väljer light och tror de gör smarta val.
Jag har varit en sådan person. Jag valde ofta bort ost på gratänger, skippade smör på mackan och så vidare. Nu har jag kommit på mig själv med att dömma detta beteende. Tänk hur man kan ändra sig=)

Jag förstår att LCHF och kolhydratsfritt liv inte passar alla men light-livet passar väl inte heller någon. Mer tillsatser och mindre äkta vara låter inte optimalt.

Av alla mjölkpaket går mellanmjölken bäst i butiken. Den säljer till de flesta. Varför? Jag tror det beror på att man inte vill ha den lättaste, som man upplever blaskig, man tar då ett mellanting. I barnfamiljer tror jag man resonerar "då kan alla dricka av samma". "Barnen får i sig lite fett, vilket de behöver, och vi vuxna kan dricka utan skuld."

Jag tycker man ska resonera som ganska många redan gör. Äter man inte LCHF utan "vanligt", välj ändå det feta alternativet men ta desto mindre. De feta gör en mättare och är nyttigare!

En ny Åsa

Idag har jag klippt av swintohåret och blivit kastanjebrun. Ser riktigt fint ut=) Jag vill gärna spara till långt hår så vi tog bara lite på längden. Desto mer tog vi på uppklippningen och så klippte jag en lugg. En rak sådan. Jag är verkligen jättenöjd. Tjejen som klippte mig var bra. Hon visste vad hon pratade om och jag gav henne fria händer vad gällde färgen. Hon själv hade en ganska orange kastanjebrun färg som var fin. Den färgen kanske jag testar nästa gång, nu blev det en lite mer brun/röd.

Det har varit riktigt skönt med två dagar ledigt i rad. Nu jobbar jag resten av veckan, vilket känns sådär just nu men det känns alltid bättre den 25e. Nästa vecka funderar jag på att åke hem till Borås. Saknar min familj lite och jag har ledigt fem dagar i streck så det passar=)

Tränat

Idag var det mååånga dagar sedan jag tränade ordentligt. Med ordentligt menar jag sammanhängade i minst 30 minuter. Jag körde ett spinningpass på gymmet som jag för övrigt skrev in mig på idag. Som anställd på Maxi har vi en grym deal. Så imorn blir det ytterligare ett pass och sedan i veckan ska jag hinna med tre. Jag vill finna tid för fyra pass i veckan. Är van att träna mer men jag har inget direkt mål med träningen just nu. Inget kommande lopp eller så...

I förrgår syndade jag för första gången sedan surströmmingsskivan (då jag åt två små potatisar.)Då åt jag nämligen en kladdkaka med socker och mjöl.. Det var ganska gott men inget speciellt. Jag mådde inte dåligt fysiskt som vissa tydligen kan göra. Jag mådde sämre psykiskt även fast det inte var någon direkt ånger=)

Jag kommer vänta ett bra tag på mer gott... är inte sugen!

God ajvargryta

Ikväll åt vi en god och snabb ajvar gryta med fläskfilé. Ett av våra matkrav är att det ska gå fort att tillaga. Jag lägger ogärna mer än en halvtimme såvida jag inte är inställd på långkok.
Dett gick snabbt och var väldigt gott. Som tillbehör hade vi broccoli och en klick cremé fraiche.

Fläskfilé 500g
2 små gula lökar
Salladslök 1/2
1 vitlöksklyfta
1 & 1/2 dl grädde
1 & 1/2 dl ajvar (stark)
salt, peppar

Fräs lökar i smör i en panna. Skär fläskfilén i bitar, lagom stora.
Stek tills de fått lite färg och börjat bli lite genomstekta. Slå då på grädde och ajvar. Låt puttra under lock 10 minuter. Smaksätt med peppar och salt.

Tiden rusar

Det går en tid mellan inläggen. Jag hade lovat mig att blogga vare dag för att vara läsare trogna men detta var i praktioken lite svårt. Jag har helt enkelt inte tid över..
Jag jobbar, sover, jobbar och flyttar. Jepp, nu har vi flyttat alla saker till nya lägenheten. Vi bor just nu i ett organiserat kaos=)

Jag är som tur är ledig idag och det blir bygga bokhyllor, installera ugn och så vidare. Sedan ska jag till jobbet för att fotograferas. Jag har hand om fisken, kanske jag nämnt, och vi ska ha en bild till reklamen... Så de blir till att sminka sig och styra stegen mot Ica Maxi för fotografering=)

Med maten går det bra.. Har inte ätit kolhydrater sedan de få små potatisarna jag åt på surströmmingsskivan. Jag har tänkt att jag ska fika med en kompis denna vecka och vi två var riktiga gottegrisar förr... Jag tror jag ska vara gottegris för en timme med henne nu i vecka. Har fantiserat lite om en underbar kladdkaka som de serverar på ett fik här i Östersund.